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淮北冻干虫草代加工

2021-04-26 17:46:28
淮北冻干虫草代加工
详细介绍:

北虫草是北冬虫夏草的简称,也叫蛹虫草或蛹草,是菌结合的药用真菌。北虫草属于真菌门,子囊菌纲,肉座菌目,麦角菌科,虫草属。它主要生长在我国的北方地区。北虫草不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸,而且含有30多种人体所需的微量元素,是上等的滋补佳品。

北冬虫夏草草长5~8公分,金黄、桔黄色,又称北冬虫夏草、北虫草[2] ,是一种名贵的药用真菌,与青海冬虫夏草同属于真菌门虫草属,有相似的药用和滋补功效。国内外对已经成为诱发虫草子实体的种类研究认为,北虫草食用和药用价值可与传统的冬虫夏草媲美,人工培养的北虫草虫草素含量高于传统冬虫夏草几十倍。现代医药学研究证明,虫草中含有虫草素、虫草酸以及各种氨基酸等营养物质,具有滋肺补肾、止血化痰、扩张气管、镇静、抗各类细菌、降血压等功效。并且含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素: A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类,经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内外十多个单位等世界各国的研究和检测证明,北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品。

主要功效:1、双向调节免疫系统功能2、直接抗肿瘤功能3、提高细胞能量、抗疲劳4、调节心脏功能5、调节肝脏功能6、调节呼吸系统功能7、调节肾脏功能8、调节造血功能9、调节血脂10、直接抗病毒、调节中枢神经系统功能及调节性功能等作用

冻干虫草:在零下30-50度低温、真空状态下利用升华原理,使预先冻结食品中的水分不经过冰的融化,直接以冰态升华为水蒸汽被除去,从而使食品干燥。由于冻干食品避免了传统脱水技术方法带来的变色、变味、营养成分损失大、复水性差等缺陷,具有保持食品形、色、香、味、营养不变、复水性好、重量轻、可常温贮藏等优点。 冻干食品在生产过程中只有物理变化而无化学变化,不需要使用任何防腐剂,能够保证食品原有的“绿色”,号称能够保留虫草98%以上的营养成分。相对晒干虫草而言,冻干虫草支持者认为其具有如下优点:

1:许多热敏性的物质(例如虫草多糖等)不会发生变性或失活。

2:在低温下干燥时,物质中的一些挥发性成分损失很小。

3:在冻干过程中,微生物的生长和酶的作用无法进行,因此能保持原来的性状。

4:由于在冻结的状态下进行干燥,因此体积几乎不变,保持了原来的结构。

5:干燥后的物质疏松多孔,呈海绵状,加水后几乎立即恢复原来的性状。

6:由于干燥在真空下进行,氧气极少,因此一些易氧化的物质得到了保护。

7:干燥能排除95%~99%以上的水分,使干燥后产品能长期保存而不致变质。


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