黑皮鸡枞菌棒的储存方法和保存技巧

2023-07-11 09:13:54

次

黑皮鸡枞菌棒是一种非常有营养价值和口感独特的食材，小邹老师为大家介绍一下它的储存方法和保存技巧。

储存方法：

1. 选择新鲜：购买黑皮鸡枞菌棒时应选择完整、无损、洁净的菌棒，避免选择外观有明显损伤的菌棒。

2. 清洗处理：将黑皮鸡枞菌棒放入清水中浸泡数分钟，将菌棒表面的杂质和泥沙清洗干净，然后用清水冲洗干净。切勿过于用力搓洗，否则容易破坏菌棒的结构。

3. 储存方式：

a) 通过鲜冻：将清洗干净的黑皮鸡枞菌棒放入冷冻袋中，尽量把袋子里的空气排出，然后密封好，放入冷冻室冷冻保存。这种储存方式可以延长黑皮鸡枞菌棒的保存时间，但由于冷冻过程中会破坏细胞结构，因此用于储存时间不宜过长。

b) 通过晾晒：可以将清洗干净的黑皮鸡枞菌棒放在阴凉通风的地方进行晾晒，使其失去大部分水分，变干。但在晾晒的过程中，需要注意及时转动和翻动菌棒，以防止菌棒变质发臭。

黑皮鸡枞菌棒

保存技巧：

1. 防潮：黑皮鸡枞菌棒具有较高的水分含量，因此在保存过程中应尽量避免受潮。可以在包装时加入一些干燥剂，或者将菌棒放置于干燥的竹篮或纸袋中，以吸收菌棒散发的水分。

2. 避免阳光直射：避免将黑皮鸡枞菌棒长时间暴露在阳光下，阳光会加速菌棒的水分蒸发和氧化反应，导致黑皮鸡枞菌棒质地变硬，且口感变差。

3. 选择适宜的环境温度：黑皮鸡枞菌棒的存放温度一般不宜过高，适宜的温度为5-10摄氏度，避免存放在30摄氏度以上的高温环境中，否则易使菌棒发霉腐烂。

4. 分装保存：如果一次无法吃完，可以将黑皮鸡枞菌棒分成适量的小份，分别用食品保鲜袋或密封盒保存。这样可以减少菌棒与空气的接触，避免交叉污染和食物变质。

5. 定时检查：储存过程中应定期检查黑皮鸡枞菌棒的外观和气味，如发现有变质迹象如腐烂、霉斑等，应及时处理，以防止变质菌食入人体导致身体不适。

在食用黑皮鸡枞菌棒时，需要将其煮熟至灰白色才能食用，以确保其食用安全。同时，不建议将黑皮鸡枞菌棒长时间存放，应尽早食用，以保持其风味和口感的新鲜。

总结：

以上是黑皮鸡枞菌棒的储存方法和保存技巧。选择新鲜、清洗处理后，通过鲜冻或晾晒的方式进行储存。在保存过程中，要注意防潮、避免阳光直射和选择适宜的环境温度。另外，分装保存和定时检查菌棒的状态也是重要的保存技巧。希望以上内容对您有所帮助。