新闻中心
您当前的位置 : 首 页 > 新闻中心 > 合作成果

食用菌生产投入品质量安全技术要求

2021-04-20 11:45:41

食用菌生产投入品质量安全技术要求

1 范围

本标准规定了食用菌生产用设施材料与设备、菌种、新风、生产用水、栽培基质、生产器具及塑膜材料、病虫害防控药剂、采收及采后处理投入品的质量安全技术要求。

本标准适用于人工栽培食用菌生产投入品的质量安全要求。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其较新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

GB 3095-2012 环境空气质量标准

GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求

GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品

GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品

GB 5749 生活饮用水卫生标准

GB 7959 粪便无害化卫生标准

GB 8172 城镇垃圾农用控制标准

GB/T 12728 食用菌术语

GB 15981 消毒与灭菌效果的评价方法与标准

GB 20287 农用微生物菌剂

NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程

NY/T 658 绿色食品 包装通用准则

NY/T 1168 畜禽粪便无害化处理技术规范

NY/T 1284 食用菌菌种中杂菌及害虫的检验

NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求

NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求

3 术语和定义

GB/T 12728 中确立的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

食用菌生产投入品 production inputs of edible fungi

指贯穿于食用菌产前、产中、产后整个生产过程的生产资料,包括食用菌生产用的菌种、新风、原辅材料、生产用水、设施材料与设备、化工产品、生物制剂、栽培机具、周转容器、包装材料等。DB37/T 1533-2019

4 设施材料与设备

所选用的建筑材料、构件制品及配套设备、层架材料等,牢固、安全、耐用,无毒、无不良异味,便于清洁消毒,符合人居环境卫生要求,不对环境和食用菌产品造成污染。生产中使用的灭菌柜(锅)符合压力容器标准和要求,装袋机、运输链条等机械设备,安全、牢固、无公害,并由具有相关资质人员操作和定期检修。

5 菌种

生产用菌种从具相应资质的供种单位引进。菌种均匀整齐、活力强,无病毒、杂菌和虫卵,菌龄适宜,无角变、老化、退化现象。菌种中杂菌及害虫的检验按照 NY/T 1284 的规定执行,生产用菌种(菌株)符合 NY/T 528 和 NY/T 1742 的要求。

6 新风

食用菌生产要远离重工业区或空气污染严重的区域,环境空气的质量符合 GB 3095-2012 中 4.2 规定的一类区质量要求。生产接触的新风要清洁、新鲜、无污染。液体菌种发酵罐通入的新风要无毒、无害、无菌,接种室新风净化级别不低于万级,预冷室和发菌室新风净化级别不低于百万级,出菇房和包装车间的新风需要常规过滤净化。

7 生产用水

生产用水包括培养料配制用水和出菇管理用水,可用清洁的自来水、泉水等,或者经过净化处理的水,质量符合 GB 5749 规定。出菇管理用水中不得随意加入药剂、肥料或成分不明的物质。

8 栽培基质

8.1 主辅原料

来自安全生产农区或林区,无虫、无螨、无霉变、无腐烂、无有害物质。秸秆类原料在作物收获前1 个月不得施高残毒农药,木质类原料要使用除桉、樟、槐等含有害物质树种外的原生态阔叶树段木、

木屑及经过自然堆积的针叶树木屑,麸皮、米糠、饼肥、玉米粉等辅料,应新鲜、干燥、无霉变,畜禽粪便等材料,其处理过程和卫生指标符合 GB 7959、GB 8172 和 NY/T 1168 的要求。栽培主料和辅料质量符合 NY/T 1935 的要求。

8.2 基质添加剂

须有相关部门的安全性评价,不含植物激素、生长调节剂或成分不明的物质,符合 NY/T 1935 的质量安全要求。可选用的添加剂主要有:尿素、硫酸铵、碳酸氢铵、过磷酸钙、磷酸二氢钾、硫酸镁、石灰粉、石膏粉、轻质碳酸钙等。

8.3 覆土材料

天然的、未受污染的泥炭土、草炭土、林地腐殖土或农田耕作层以下的壤土,要求结构疏松,孔隙度大,通气性好,有一定团粒结构,不含病原物,无虫卵、杂菌及其它有害物质。经过杀菌灭虫处理后的覆土材料无高毒、禁用农药和其它有害物质残留。DB37/T 1533-2019

8.4 处理基质及菌剂

8.4.1 灭菌基质

达到无菌状态,消毒与灭菌效果的评价按 GB 15981 规定的方法进行。

8.4.2 发酵基质及菌剂

发酵基质要利用通风增氧技术使之发酵均匀、彻底,使用的发酵菌剂符合 GB 20287 的规定。

9 生产器具及塑膜材料

9.1 生产器具

生产过程中使用的诱杀害虫的粘虫板、电子杀虫灯(15 W~30 W)、黑光灯(20 W~40 W)、毒饵药盆、灭鼠器、电线,以及加湿、控温、通风、采光、消毒、采菇、整理筛分等机具,质量合格,无毒无害,保持清洁、安全、有效,并由专业人员定期检修。

9.2 塑膜材料

周转筐、菌袋、塑料菌瓶、筒膜和菌床薄膜等塑料制品,宜选用聚乙烯、聚丙烯或聚碳酸酯类产品,质量符合 GB 4806.1 和 GB 4806.7 的要求。灭菌使用的塑料制品应耐 130℃高温和 0.15 Mpa 高压。

10 病虫害防控药剂

所用杀菌、杀虫药剂要高效、低毒、低残留或无残留、选择性强,可选用已在我国食用菌生产上登记的农药或低毒的植物源、微生物源药品。禁止使用剧毒、高毒、高残留或具“三致”毒性(致癌、致畸、致突变)的化学药物;不得使用国家明令禁止的农药种类。禁止使用的部分农药参见附录 A。

11 采收及采后处理投入品

11.1 采收用品

采菇人员佩戴的口罩、乳胶手套和工厂化菇房专用鞋套要洁净无菌,采收工具和周转容器要无毒无害、干净卫生,符合 GB 4806.1 的要求。

11.2 包装、加工及贮运材料

鲜菇包装纸和包装箱干净卫生,不含荧光增白剂和有害物质,无受潮、离层现象,符合 NY/T 658的要求。漂洗鲜菇用水不含亚硫酸盐、甲醛、荧光增白剂等有害物质,符合 GB 5749 的要求。盐渍、调味、保鲜、防腐等加工过程使用的添加剂、化学药品等投入品,符合 GB 2760 的要求。烘干设备、热源材料、贮运设备、用具、用品及包装材料等投入品,符合 GB 4806.1 、GB 4806.7 和 GB 4806.8 的要求。DB37/T 1533-2019


标签

0

近期浏览:

相关产品

相关新闻

地址:梁山县馆驿镇张桥村南(馆驿食用菌产业园内)

电话:86-0537-3225555 

          86-0537-5108988 

网址:www.sdyyny.com